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葡萄牙杜罗(Douro)令人惊讶的白葡萄酒诞生

发帖时间:2021-05-09 12:50:51

来源

葡萄酒网 曾辉

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Liza B. Zimmerman发现,世界上最好的红葡萄酒之一的家乡草坪也有出色的白葡萄酒。

葡萄牙白人,更不用说在杜罗(Douro)生产的葡萄酒 - 就像罗德尼·丹格菲尔德(Rodney Dangerfield)系列一样 - 没有得到任何尊重。他们也没有太多墨水,货架或者尊重。

他们的部分问题在于,在一个最着名的红葡萄酒地区,它们是由不可能发音的葡萄制成的,在一个认为其最好的白葡萄酒是在Vinho Verde北部地区生产的国家。对于正在出现的新兴类别而言,这些都是很多障碍。

葡萄牙杜罗(Douro)令人惊讶的白葡萄酒诞生

©葡萄牙葡萄酒 | Douro以其强劲的红葡萄酒而闻名。

好吧,不要被这个推迟; 其中一些是引人入胜的,令人难以置信的食物友好和实惠。我刚从杜罗河回来几天,坏消息是他们中的许多人在葡萄牙之外还没有。

在过去的几年里,杜罗河谷和波尔图市的旅游业大幅增加,因为旅行者意识到这个国家的价格是多么便宜。据当地旅游局称,今年到目前为止,游客人数比上一年增加了20%以上。

在我11月访问期间,许多生产商和酒店经营者也表示,自从法国发生多起恐怖主义行为以来,他们看到游客人数大幅增加,因为游客认为该国是一个避风港。

因此,由于各种原因,该地区终于获得了应有的关注。这里的葡萄酒生产据信可以追溯到罗马时代,杜罗阿尔托自2001年以来一直是联合国教科文组织的遗产。它被认为是世界上最古老的划定和管制的葡萄酒产区,可追溯到1756年。它拥有40,000个葡萄酒产区。占地面积为99,000英亩的葡萄园 - 根据当地一群直言不讳的生产者杜罗男孩的说法 - 最终生产的红葡萄酒和白葡萄酒与其港口一样好。

从Vallado到Quinta Nova,越来越多的迷人小餐馆和美丽景色的房间出现在酒庄 - 这里被称为quintas。该地区的第一家超豪华酒店Six Senses也帮助该地区的葡萄酒精明游客。一条迷人的老火车从波尔图开始沿着杜罗河(Douro River)缓慢而美丽的路线,客人可以乘船或汽车抵达沿着河边的DOC等时尚餐厅。

杜罗河谷被选为2016年CondéNast旅行者参观的八个最佳地点之一,并且今日美国在2015年将波尔图评为最佳雷达浪漫目的地,这也许并没有受到伤害。

挑战

尽管有着优质葡萄酒生产的历史,葡萄牙一直在努力在零售货架上获得干葡萄酒,因为它长期以来一直被人看作 - 并且是千篇一律 - 仅仅是“港口”的家园。“杜罗河以波士顿第一和红葡萄酒闻名于世,”加州红木城葡萄酒进口商Touchstone Wines的总裁Lou Capitao说道,他专门研究葡萄牙葡萄酒。

虽然具有挑战性,但该地区更容易生产优质红葡萄酒,其葡萄与已经为港口生产而闻名的葡萄相同。这些相同的红色混合物推动了过去二十年来该地区的干葡萄酒革命。

该地区的白人也不能这样说。虽然White Port是在这里制造的,但在出口市场上几乎不为人所知,因为它不被认为是高端产品。生产中使用的葡萄 - 例如Códega,Malvasia Fina和Viosinho--甚至比红葡萄酒更为广为人知。

Six Senses的葡萄酒总监弗朗西斯卡·范泽勒说:“花了几瓶白葡萄酒来证明杜罗可以更进一步。” 酒店的名单上有许多杜罗白葡萄酒,还有ValedeAbraão餐厅的品尝航班和食物搭配。

根据总部位于波尔图的Yeatman酒店的葡萄酒总监Beatriz Machado的说法,“杜罗河谷的白葡萄也非常稀少”。“最近白葡萄酒价值越来越高,”她补充道。酒店拥有包含1200种葡萄牙葡萄酒的葡萄酒单,可能是世界上最大的葡萄酒之一。

据加利福尼亚州圣何塞葡萄牙餐厅Adega的老板兼葡萄酒总监Carlos Carriera介绍,目前的杜罗白葡萄酒具有更均衡的水果和更新鲜的酸度,而且橡木更少。该餐厅是西海岸第一家获得米其林星级的葡萄牙餐厅,拥有来自杜罗河谷的22个白葡萄酒。

用于白人的主要葡萄 - 如Rabigato和Arinto--不易从舌头上滚落。“没有人知道或了解他们,”Capitao感叹道。

杜罗最好的白葡萄酒往往是出口市场上不易理解的混合物。“寻找品种葡萄酒的人们将会感到失望,”位于湾区的葡萄酒咨询集团Full Circle Wine Solutions Inc.的主要侍酒师兼总裁兼首席教育官Evan Goldstein证实。他鼓励通过“忘记标签并享受玻璃杯中的东西”来享受它们。

葡萄牙杜罗(Douro)令人惊讶的白葡萄酒诞生

©Alem do Vinho /葡萄牙葡萄酒 | 像Viosinho这样的稀有品种在杜罗河谷倾斜的葡萄园中种植了大量其他白葡萄。

改变规则

由于气候变化,不断增长的消费者成熟度,以及一些严重改进的酿酒技术,这些葡萄酒都是默默无闻的。杜罗河以及国外的葡萄牙餐饮目的地和酒店的到来进一步展示了它们。该地区最近一系列优质葡萄酒也产生了积极的影响。

随着消费者越来越习惯于玻璃杯中的田间混合物,他们开始欣赏葡萄牙白葡萄酒的甜美,浓郁,以果汁为主的风味。一个炎热的生长季节,可以在夏季达到40摄氏度的中低温度,提供丰富饱满的葡萄酒,而良好的葡萄酒酿造使南部的酒精体积保持在13%左右。

作为世界上最古老的葡萄酒产区之一,杜罗白葡萄酒也受益于其古老葡萄藤的鼠尾草生产白葡萄酒。鉴于葡萄藤的年龄和细致的酿酒方法,杜罗白葡萄酒可以根据少数生产商的年龄长达10年。

“旗舰葡萄酒和世界各地的葡萄酒来自古老的葡萄藤,展现出只有在古老的葡萄园才能找到的多样性和巨大的复杂性,”范泽勒说。

香气中央

杜罗葡萄酒制造商采用当前的白葡萄酒进行的最新举措,以新鲜,活泼和食品友好的方式生产。虽然van Zeller说这些葡萄酒中的一种统一风格很难定义,“人们非常关注新鲜度,葡萄酒具有良好的老化能力,橡木的证据较少,因为更好的吐司被用于桶发酵和老化”。

鉴于Moscatos在美国市场上的巨大成功,无论是静止还是闪亮,杜罗的许多生产商都在为这些葡萄酒带来新的意外干燥。Vallado的2015 Prima,因为它是第一个收获的葡萄品种而得名,非常芳香,酸度平衡。

这款葡萄酒采用30年历史的葡萄酿制而成,具有蜂蜜和核果味。酿酒厂的老板和杜罗男孩弗朗西斯科费雷拉补充说,他选择将其作为单一品种生产,因为葡萄在混合物中过于自信。它是该地区为数不多的单品种白葡萄酒之一。

Ferreira补充说,由于生产者更好地了解如何酿造白葡萄酒以及何时最好收获葡萄,因此该地区白人的进化最近已经发生。他说,目前的白葡萄酒酿造风格主要集中在“低酒精和更大的酸度”。

另一个最受欢迎的是2015年Planalto Reserva,由Malvasia,Viosinho,Gouveio和Côdega等人制作。它具有很好的矿物质和口感郁郁葱葱的石头水果。根据Wine-Searcher.com,零售价约为12美元。

鉴于该地区气候炎热,保持这些葡萄酒中的酒精含量平衡可能是一个挑战。它们的新鲜酸度和核果味常常类似于罗纳河谷的白葡萄酒。虽然在游戏中的葡萄品种完全不同,但在一些最好的杜罗白葡萄酒中存在强烈的油性粘稠结构。

Goldstein证实,杜罗的白葡萄酒很容易达到高酒精含量,使其在结构上与罗讷白葡萄酒相似,在质地和芳香方面。Capitao同意该地区的一些葡萄酒可以与白色Rhônes相似,但“它们不像Rhône白葡萄酒那么大,而且更精致,更香,更轻”。

Niepoort的2015 Redoma白色混合物是我的另一个最爱。它由40至100年的葡萄藤制成,口感上有可爱的花香,矿物和核果味。

目前的家族品牌代言人Dirk Niepoort长期以来一直在该地区生产一些最好的干葡萄酒。Quinta还制作了令人耳目一新的雷司令和非常成功的Twisted品牌 - 由Rabigato,CódegadoLarinho,Gouveio,Donzelinho,Viosinho等制作 - 专为美国市场设计。这是新鲜,易于饮用和柠檬酸,并以易于手工价格略低于20美元的价格出售。

在出口市场上可以找到的几款复杂而清爽的杜罗葡萄酒是真正的宝石。人们只能希望聪明的生产者将继续为他们提供葡萄园的时间和空间,消费者将继续尝试在出口市场上进行试验和欣赏。

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